|
Choucroute
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1.5 kg zuurkool-6 sneden gerookt spek in reepjes-4 gerookte Kasseler koteletten-4 Frankfurter worsten-8 sneden Parijse worst-boter of smout ′reuzel)-laurier-jeneverbessen-1 geschilde appel in partjes-1 fles moezelwijn:Sylvaner of Pinot Gris-zout-peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt reuzel of boter en laat hierin het spek kleuren-schik de zuurkool erop,gedoopt met een flinke scheut witte wijn-dek af en laat 30 a 45 min sudderen op een matig vuur-wanneer de wijn verdampt is,een scheut bijvoegen-de laatste 20 min gaat het vlees er bovenop-de appel verdwijnt helemaal in de zuurkool
|
|
|